ما هي الأنظمة الغذائية النباتية (vegan, vegetarian ).

hmadaa mohmmed
2020-10-25T20:14:34+03:00
آخر الأخبارصحة و جمال
hmadaa mohmmed25 أكتوبر 2020

يقال إن الأنظمة الغذائية النباتية كانت موجودة منذ 700 قبل الميلاد , يوجد منها عدة أنواع , ويقوم الأفراد باتباعها لأسباب متنوعة منها الصحة, الأخلاق , الدين و حماية البيئة.

يعتبر النظام الغذائي النباتي vegan حديث أكثر من الأنظمة الغذائية النباتية الأخرى , و لكن يوجد العديد من الأشخاص التي قامت باتباعه.

تلقي هذه المقالة نظرة على أوجه التشابه والاختلاف بين الأنظمة الغذائية النباتية vegan, vegetarian , و مدى تأثيرهم على الصحة .

ما هو النظام الغذائي النباتي Vegetarian .

وفقًا لجمعية النباتيين ، الشخص النباتي الذي يتبع نظام vegetarian, هو الشخص الذي لا يأكل أي لحوم أو دواجن أو طرائد أو أسماك أو محار أو منتجات ثانوية لذبح الحيوانات.

يحتوي هذا النظام الغذائي النباتي على مستويات مختلفة من الفاكهة والخضروات , الحبوب, البقول, المكسرات والبذور, بالاضافة الى منتجات الألبان والبيض على نوع النظام الغذائي الذي تتبعه.

يشمل أنظمة غذائية أخرى و هي :

Lacto-ovo vegetarians: النباتيون الذين يتجنبون كل لحوم الحيوانات ، لكنهم يتناولون منتجات الألبان والبيض.
Lacto vegetarians: النباتيون الذين يتجنبون لحم الحيوانات والبيض ، لكنهم يستهلكون منتجات الألبان.
Ovo vegetarians:  النباتيون الذين يتجنبون جميع المنتجات الحيوانية باستثناء البيض.
Vegans: النباتيون الذين يتجنبون جميع المنتجات الحيوانية والمشتقة من الحيوانات.
أولئك الذين لا يأكلون اللحوم أو الدواجن ولكنهم يستهلكون الأسماك يعتبرون من أسماك البسكاتار ، بينما غالبًا ما يُشار إلى النباتيين بدوام جزئي على أنهم نباتيون.

يوجد بعض الأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم و الدواجن ولكن يتناولون الأسماك , على الرغم من اعتبارهم أحيانًا نباتيين ، إلا أن علماء الأسماك والحيوانات المرنة يأكلون لحم الحيوانات. لذلك ، فإنها لا تندرج من الناحية الفنية تحت تعريف النباتية و الأنظمة الغذائية النباتية.

ما هو النظام الغذائي Vegan


يمكن اعتبار النظام الغذائي Vegan أكثر أشكال النظام الغذائي صرامة.

يُعرّف المجتمع النباتي حاليًا النزعة النباتية على أنها طريقة عيش تحاول الابتعاد عن جميع أشكال استغلال الحيوانات قدر الإمكان, وهذا يشمل الاستغلال من أجل الغذاء وأي غرض آخر.

لذلك ، لا يستبعد النظام الغذائي النباتي لحم الحيوانات فحسب ، بل ايضا يستبعد المنتجات المشتقة من الحيوانات كالألبان , البيض, الجيلاتين , العسل , الكرمين , الالبومين , الببسين, مصل اللبن واللك وبعض أشكال فيتامين D3.

الفرق بين الأنظمة الغذائية Vegans, Vegetarians .

غالبًا ما يتجنب Vegans, Vegetarians تناول المنتجات الحيوانية لأسباب مماثلة. يتمثل الاختلاف الأكبر في الدرجة التي يعتبرون بها المنتجات الحيوانية مقبولة.

على سبيل المثال ، قد يستبعد كل من النباتيين والنباتيين اللحوم من وجباتهم الغذائية لأسباب صحية أو بيئية, ومع ذلك ، يختار Vegans أيضًا تجنب جميع المنتجات الثانوية الحيوانية لأنهم يعتقدون أن هذا له أكبر تأثير على الصحة و البيئة .

من حيث الأخلاق ، يعارض Vegetarians قتل الحيوانات من أجل الغذاء ، لكنهم يعتبرون أنه من المقبول استهلاك المنتجات الثانوية الحيوانية مثل الحليب والبيض ، طالما يتم الاحتفاظ بالحيوانات في ظروف مناسبة.

من ناحية أخرى ، يعتقد Vegans أن الحيوانات يجب أن يتم استبعادها من الاستخدام البشري ، سواء كان ذلك للطعام , الملابس , العلم أو الترفيه, وبالتالي ، فإنهم يسعون إلى استبعاد جميع المنتجات الحيوانية.

الرغبة في تجنب جميع أشكال استغلال الحيوانات هي سبب اختيار Vegans للتخلي عن منتجات الألبان والبيض – وهي منتجات لا يواجه الكثير من النباتيين مشكلة في استهلاكها.

تظهر الأبحاث أن الأنظمة الغذائية النباتية تميل إلى أن تكون منخفضة في الدهون المشبعة والكوليسترول, ولكن تحتوي على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف والمركبات النباتية الصحية.

من ناحية أخرى ، يمكن أن تؤدي الأنظمة الغذائية النباتية بنوعيها سيئة التخطيط إلى انخفاض تناول بعض العناصر الغذائية ، وخاصة الحديد والكالسيوم والزنك وفيتامين D, B12 , أحماض اوميغا 3.

و لكن تكون هذه العناصر أقل عند الأشخاص المتبعين لنظام Vegan أكثر من متبعين نظام Vegetarian , و يمكن ذلك أن يؤثر على الصحة الحسدية و العقلية للشخص.

لذلك يجب ايجاد استراتيجيات في الأنظمة الغذائية النباتية لزيادة نسبة استهلاك هذه العناصر و تجنب المشاكل الناتجة عن نقصهم , اما عن طريق الأغذية أو المكملات الغذائية .

أشارت الدراسات أن نسبة خطر الاصابة بأمراض القلب, السكر من النوع الثاني و الشرطان عن متبعين نظام Vegan أقل مقارنة بمتبعين نظام Vegetarian و لكن لا يمكن القول أن هذا هو السبب الوحيد و الأساسي , لأنه تلعب عديد من العوامل في نسبة الاصابة بالأمراض .

أفضل الأنظمة الغذائية لك.

ايجابيات و سلبيات حمية اتكينز ( اخصائي التغذية ).

رابط مختصر

عذراً التعليقات مغلقة