شوربة الطماطم , فوائدها الصحية و طريقة اعدادها .

hmadaa mohmmed
2020-11-23T14:32:48+03:00
آخر الأخبارصحة و جمال
hmadaa mohmmed23 نوفمبر 2020

شوربة الطماطم , فوائدها الصحية و طريقة اعدادها .

تحتوي الطماطم على نسبة كبيرة من الفيتامينات , المعادن, مضادات الأكسدة التي تمنحها فوائد صحية هائلة , حيث تعمل على الحماية من العديد من الأمراض مثل أمراض القلب و السرطان.

لذلك يمكن تناول الطعام كشوربة للحصول على أقصى استفادة ممكنة من فوائد الطماطم , لذلك يمكن اعداد شوربة الطماطم الدافئة في فصل الشتاء .

فيما يلي 9 فوائد علمية لشوربة الطماطم.

غنية بالعناصر الغذائية

تحتوي الطماطم على القليل من السعرات الحرارية و و بالمقابل غنية بالعناصر الغذائية و المركبات النباتية المفيدة للجسم.

القيمة الغذائية لحبة طماطم خام كبيرة

السعرات الحرارية: 33
الكربوهيدرات: 7 جرام
الألياف: 2 جرام
البروتين: 1.6 جرام
الدهون: 0.4 جرام
فيتامين ج: 28٪ من القيمة اليومية.
فيتامين ك: 12٪ من القيمة اليومية
فيتامين أ: 8٪ من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 9٪ من القيمة اليومية
الطماطم غنية أيضًا بالكاروتينات.

كما تحتوي على الليكوبين و هي الصبغة التي تعطي الطماطم اللون الأحمر المميز , كما لها فوائد صحية محتملة على العديد من الامراض المزمنة.
و في دراسات تشير أن الليكوبين يتم امتصاصه في الجسم بشكل أفضل عند طهيه , حيث تزيد الحرارة من معدل الامتصاص , و بما أن شوربة الطماطم مصنوعة من الطماطم المطبوخ , فهي مصد ممتاز لهذا المركب.

غنية بمضادات الأكسدة

و هي مركبات ضرورية في الجسم تعمل على الحد من اثار الاجهاد التأكسدي , وهو يحدث نتيجة لتراكم الجزيئات الحرة المدمرة للخلايا .

يرتبط تناول مضادات الأكسدة مع الوقاية من خطر الاصابة بالسرطان, الأمراض المرتبطة بالالتهابات كأمراض القلب و السمنة , كما أنه أثبتت الدراسات تأثير الفلافونويد و فيتامين C في الحماية من مرض السكري من النوع الثاني و أمراض الدماغ و القلب.

مقاومة مرض السرطان

تمتلك الطماطم خصائص مقاومة للسرطان لاحتوائها على مادة اللايكوبين و هي فعالة في مقاومة السرطان خاصة سرطان الثدي و البروستاتا و هو خامس سبب للوفيات المرتبطة بالسرطان حول العالم , و ثاني أكثر أنواع السرطان تشخيصا عند الرجال.

تشير الأبحاث أن اللايكوبين يعمل على تحفيز موت الخلايا السرطانية , و بالتالية ابطاء نمو الورم , و في دراسة أخرى أثبتت ارتباط مباشر بين تناول كميات كبيرة من اللايكوبين و انخفاض خطر الاصابة بسرطان البروستاتا.

كما يرتبط استهلاك كمية كبيرة من الكاروتينات ( ألفا كاروتين, بيتا كاروتين و الليكوبين ) مع تقليل خطر الاصابة بسرطان الثدي بنسبة 28% .

رغم ذلك لا يمكن استخدام اللايكوبين كعلاج لوحده في مقاومة السرطان , كما وجد أبحاث تثبت امكانية التتداخل و التفاعل مع العلاج الكيميائي والاشعاعي .

تعزيز صحة الجلد و البشرة

عندما يتعلق الامر بصحة الجلد , فتعمل الكاروتينات على حماية الجلد من حروق الشمس عن طريق امتصاص الأشعة فوق البنفسجية .

أما فيما يتعلق بصحة العين

فالأطعمة الغنية بالكاروتينات و فيتامين A مثل الطماطم تعمل على حماية العين و الحفاظ على صحتها , حيث تساعد في خفض خطر الاصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعين , أو فقدان البصر نتيجة للتقدم في العمر.

حيث يعمل الجسم على تحويل مركب البيتا كاروتين الي ريتينول و هو مركب أساسي و ضروري للرؤية .

الحفاظ على صحة العظام

تعتبر هشاشة العظام من أشهر الأمراض المزمنة التي تسمم لين و تكسر العظام , في أحد الدراسات تشير ان اللايكوبين يلعب دور أساسي في تنظيم عملية التمثيل الغذائي للعظام و زيادة كثافته , بالتالي تقليل خطر الكسر.

تقليل من خطر الاصابة بأمراض القلب

تناول كميات كبيرة من الطماطم يعمل على تقليل مستوى الكوليسترول الكلي و الكوليسترول الضار في الجسم , و هم من اهم العوامل التي تؤدي للاصابة بامراض القلب .

حيث يمنع الليكوبين و فيتامين C اكسدة الكوليسترول الضار ( البروتين الدهني منخفض الكثافة LDL ) و الوقاية من تصلب الشرايين, كما يعمل على تحسين أداء الكوليسترول الجيد (HDL ) و منع الامعاء من امتصاص الكوليسترول الضار.

كما يمكن للكاروتينات الموجودة في الطماطم على خفض ضغط الدم.

تعزيز خصوبة الرجل

الاجهاد التأكسدي هو احد الأسباب الرئيسية للعقم عند الرجال, حيث يؤدي لتلف الحيوانات المنوية بالتالي عدم قدرتها على الحركة , كما يمكن للعلاج الاشعاعي أيضا بالتأثير على عدد الحيوانات المنوية و تقليل خصوبة الرجال .

لذلك تناول الطماطم و منتجاتها الغنية باللايكوبين تساعد في تقليل الاجهاد التأكسدي , حيث أثبتت دراسة أجريت على رجال يعانون من العقم بعد تناول شوربة الطماطم أو العصير لمدة , تحسن في حرطة الحيوانات المنوية .

تقوية المناعة

تستخدم شوربة الطماطم كعلج منزلي لنزلات البرد , حيث يحفز فيتامين C و الكاروتينويد جهاز المناعة , و الوقاية من تكرار الاصابة بنزلات البرد و تخفيف شدة الأعراض.

طريقة اعداد شوربة الطماطم و الريحان

  • 3 أكواب من مكعبات الطماطم.
  • نصف كوب من البصل المقطع.
  • كوب من مرق الدجاج أو الخضار.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة اوريجانو.
  • كوب من أوراق الريحان مفرومة خشنة
  • ملح و فلفل أسود حسب الرغبة .

نقوم بتسخين قدر كبير على نار متوسطة , نضيف زيت الزيتون و البصل يقلب لمدة 5 دقائق حتي ينضج , ثم نضيق الثوم و يطهى لمدة دقيقتين .
نضيف باقي المكونات ما عدا أوراق الريحان , يقلب جيدا و يتبل الملح و الفلفل.

تخفض الحرارة و تضاف أوراق الريحان , يغطى و يترك لمدة 20 دقيقة حتي ينضج و يتماسك.
نقوم بهرس شوربة الطماطم باستخدام الخلاط اليدوي أو التقليدي حتي ينعم , يسكب و يزين بأوراق الريحان , يقدم ساخن.

فوائد الريحان في التخلص من حب الشباب و البثور 2020.

لكل أم , تعرفي الى الاطعمة التي تناسب فصل الشتاء و طريقة اعدادها .

رابط مختصر

عذراً التعليقات مغلقة

error: Content is protected !!