البيض من الأطعمة الغذائية الصحية , و الذي يتميز بقيمته الغذائية المرتفعة , سهولة تحضيره و تنوع وصفات البيض , حيث يمكن تحضيره مقلي, مسلوق, او مع خضروات و مكونات اخرى كوجبة خفيفة .
يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات و المعادن اللازمة لصحة الجسم و الأحماض الدهنية و أهم ما يتميز به البعض هو غناه بالبروتينات, فالبيض يعمل على زيادة نسبة الكوليسترول الجديد في الدم, و تقوية العضلات خاصة عند تناوله بعد التمارين الرياضية . لفهو يعمل على تعويض البروتين المكسر في العضلات, و استخدامه في الوقاية من ظهور علامات التقدم بالسن سواء على البشرة كالتجاعيد . او جسديا كالاصابة بامراض الزهايمر و الخرف , و الكثير من الاستخدامات في العناية في الشعر و البشرة و الماسكات التجميلية و العلاجية.
طريقة تحضير البيض الشائعة هي قليه, او سلقه و لكن قد يمل الشخص من تناول البيض باستمرار بنفس الطريقة , و لا يمكن الامتناع عن تناوله بسبب فوائده الصحية , لذلك نقدم لكم بعض الطرق المختلفة و وصفات البيض.
المحتويات
طرق طهي ووصفات البيض
عجة البيض والمشروم
- 4 بيضات
- كمية من المشروم ( الفطر ) حسب الرغبة.
- بصلة متوسط الحجم مفرومة.
- نصف كوب جبن موزيرلا او شيدر ( حسب الرغبة )
- ربع ملعقة صغيرة من الاوريجانو
- رشة من البقدرونس المفروم.
- رشة فلفل اسود
- ملح حسب الرغبة
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
نقوم بتسخين و تسييح الزبدة في مقلاة على النار, نضيف الفطر و نقلبه قليلا حتي يصبح غامق قليلا , ثم نضيف الاوريجانو و نقلب قليلا.
نقوم بخفق البيض في وعاء مع الملح و الفلفل الأسودر, ثم نضيفه على الخليط في المقلاة , نتركه قليلا حتى تتماسك العجة , ثم نضيف اليها الجبن حتى تذوب , نزينها بالبقدرونس و تقدم ساخنة.
الاومليت بالجبن
تعتبر وصفة البيض هذه لعمل الاومليت بالجبنة من وصفات البيض الصحية و الذي يمكن تناولها خاصة الأضخاص الذين يتبعون الحمية الغذائية.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- القليل من جبن الشيدر المبشور.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- ملح و قلقل اسود حسب الرغبة.
- رشة بقردونس مفروم.
نقوم بفصل بياض البيض عن صفاره , و نبدأ بخفق بياض البيض حتي نحصل على الرغوة المطلوبة
و في وعاء اخر نقوم بخفق صفار البيض مع الحليب , الملح و الفلفل الأسود حتى يتجانس الخليط , ثم نضيف ربع كمية خليط بياض البيض المخفوق و نقلب جيدا , ثم نكمل اضافة باقي الخليط مع التقليب الجيد حتي يصبح خليط واحد متجانس.
نقوم بتسخين الزبدة في المقلاة الخاصة ( غير لاصقة ) , ثم نضيف خليط الاومليت و يترك لدقائق حتى تنتضج , ثم نقوم برش الجبنة و البقدونس على الاومليت حتي تذوب , ثم نقوم بثنيها و تقديمها ساخنة.
سلطة البيض و الافوكادو
- بيضتان مسلوقتان.
- حبة من الافوكادو.
- عود من البصل الأخضر.
- القليل من عصير الليمون.
و لتجهيز الصوص نحتاج الى - ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان كبيرة من اللبنة.
- نصف ملعقة صغيرة من الماسترد ( الخردل ).
- ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.
نقوم بتقطيع الأفوكادو من المنتصف , نخرج لب اللإاوكادو مع الاحتفاظ بالقشرة للتقديم ( نرش عصير الليمون على قشر الافوكادو لمنع اسوداده لحين التقديم ).
إقرأ أيضا:أنواع شاي تساعدك لتتخلص من انتفاخات البطننخلط لب الافوكادو مع البيض المسلوق و عود البصل الأخضر ( الورق الاخضر فقط ) , ثم نضيف اليهم الصوص بعد خفق مكوناته جيدا لنحصل على القوام المطلوب.
بعد خلط و تجانس جميع المكونات نقوم بوضعة في قشر الافوكادو و تقديمه .
تورتيلا البيض مع المايونيز.
- 3 بيضات مسلوقة و مقطعة لشرائح.
- ملعقتان كبيرة من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من الماسترد ( الخردل ).
- نصف حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة لشرائح.
- حبة من الطماطم متوسطة الحجم مقطعة لشرائح.
- القليل من جبن الموزاريلا
- خس مقطع خشن.
- رغيف من خبز التورتيلا.
ندهف رغيف التورتيلا بالمايوزنير والماسترد , ثم نضيف الخس , الطماطم , جبنة الموزاريلا , الفليفلة الحمراء و البيض, ثم نلف الساندويش و يقدم فورا.
شكشوكة البيض بالطماطم
و هي من أشهر وصفات البيض
- 4 بيضات متوسطة الحجم.
- 3 حبات من الطماطم المقطعة.
- فصين من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملح و فلفل أسود حسب الرغبة.
نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة في مقلاة, نضيق قطع الطماطم و نقلبها قليلا حتي تبذل, ثم نضيف اليها الثتوم المهروس , نغطي المقلاة و نتركها لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
نضيف البيضات اليها دون تقليب مع الملح و الفلفل الأسود , يترك على النار لمدة 10 دقائق, ثم يقدم ساخن.
