نظام الأيورفيدا الغذائي هو أحد مكونات الأيورفيدا و يتم ممارسته منذ الاف السنين , حيث يعتد على تحديد نوع الدوشا السائدة و تناول أطعمة محددة متى و كيف يجب أن تؤكل, لتعزيز التوازن بين الأنواع الثلاثة حسب نوع الجسم.
أنواع الدوشا 3 و بعض خصائص كل منها لتحديد ما هو مناسب لجسمك:
- بيتا (نار + ماء): ذكي ومجتهد وحاسم, تتمتع هذه الدوشا عمومًا ببنية جسدية متوسطة ،الانفعال ، وقد تعاني من حالات مثل عسر الهضم, ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب.
- فاتا (هواء + فضاء): مبدع , حيوي و مليء بالطاقة, غالبا يكون الأشخاص الذين يعانون من هذا الدوشا نحيفين و مكافح, وقد يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي, التعب, القلق و عدم الاتزان.
- الكافا (الأرض + الماء): هادئ . مخلص و متأصل , غالبًا ما يعانون الأشخاص في الكافا دوشا من مشاكل في زيادة الوزن أو الربو أو الاكتئاب أو مرض السكري.
في نظام الأيورفيدا الغذائي, تحدد الدوشا ما يجب تناوله لكل شخص لتعزيز التوازن الداخلي.
فمثلا : تركز بيتا دوشا على تبريد و تنشيط الأطعمة بالمقابل الحد من المكسرات, البذور و التوابل.
أما فاتا دوشا تنصح بالأطعمة الدافئة الأرضية مع تجنب الفواكه المجففة, الخضروات النية و الأعشاب المرة.
أما الكافا دوشا تنصح بالفواكه, البقوليات و الخضروات مع الحد من تناول المكسرات , البذور و الزيوت.
بالنسبة للحوم الحمراء, المكونات المصنعة و المحليات الصناعية فهي محدودة لجميع أنواع الدوشا , و التشجيع على تناول الأطعمة الصحية الكاملة .
النظام الغذائي الصحي لمرضى السكري .
فوائد نظام الأيورفيدا الغذائي
يشجع على تناول الأطعمة الكاملة
يتميز نظام الأيورفيدا على ارشادات لكل دوشا حول ما يجب تناوله أو تجنبه , و لكن كل الدوشات عموما تنصح بتناول الأطعمة الكاملة و الصحية كالفواكه, الخضار, البقوليات و الحبوب.
بالمقابل ينصح بالتقليل أو تجنب الأطعمة المصنعة التي لا تحتوي على أي قيمة غذائية, حيث تناول هذه الأطعمة باستمرار يزيد من خطر الاصابة بامراض القلب و السرطان و الموت.
لذلك فهو نظام غذائي صحي غني بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية للجسم , ويساعد في الوقاية من الامراض المزمنة و العيش بصحة و جودة حياة أفضل.
تعزيز فقدان الوزن
أثبتت دراسات أجريت على 200 شخص من متبعي نظام الأيورفيدا الغذائي خاصة نوعي بيتا و كافا دوشاس لمدة 3 أشهر , أدى الي فقدان الوزن بشكل ملحوظ.
علما بأن الاشخاص المتبعين هذه الأنظمة يعتبرون أثقل من متبعي نظام فاتا دوشاس.
كما أن اتباع نظام الأيورفيدا القائم على تعديل نمظ الحياة و من ضمنها النظام الغذائي , وجد أن ذلك أدى الي فقدان الوزن بمعدل 6 كجم في 9 أشهر.
تعزيز اليقظة و الأكل الواعي
يهدف نظام الأيورفيدا لتعزيز صحة الجيد و العقل , لذلك فهو يساعد على اليقظة الذهنية.
بالاضافة الى الاهتمام بالاطعمة التي يجب تناولها , أيضا اليقظة الذهنية أو الأكل الواعي هي جزء مهم من هذا النظام الغذائي, حيث يساعد الاكل الواعي على تعزيز العلاقة الصحية مع الطعام.
بحسب دراسة صغيرة أجريت على 10 أشخاص , فان الأكل الواعي يعمل على تقليل الوزن, و تقليل الشراهة في الاكل أو الاكتئاب و القلق.
ما هو نظام داش الغذائي ( DASH)
ماذا يجب ان يؤكل في كل دوشا؟
في نظام الأيورفيدا، يتم تصنيف الأغذية بحسب صفاتها و طريقة تأثيرها على الجسم.
بيتا دوشا
- البروتين: الدواجن بكميات قليلة ، بياض البيض.
- الألبان: لبن ، السمن ، الزبدة.
- الفواكه: فواكه حلوة ناضجة مثل البرتقال والكمثرى والأناناس والموز والبطيخ والمانجو.
- الخضار: الخضار الحلوة والمرة ، بما في ذلك الملفوف والقرنبيط والكرفس والخيار والكوسا والخضروات الورقية والبطاطا الحلوة والجزر والقرع وبراعم بروكسل.
- البقوليات: الحمص ، العدس ، الفاصوليا.
- الحبوب: الشعير ، الشوفان ، أرز بسمتي ، قمح
- المكسرات والبذور: كميات صغيرة من بذور اليقطين وبذور الكتان وبذور عباد الشمس وجوز الهند
- الأعشاب والتوابل: كميات صغيرة من الفلفل الأسود والكمون والقرفة والكزبرة والشبت والكركم.
فاتا دوشا
- البروتين: كميات صغيرة من الدواجن والمأكولات البحرية والتوفو
- منتجات الألبان: الحليب ، الزبدة ، الزبادي ، الجبن ، السمن
- الفواكه: الفاكهة الناضجة تمامًا والحلوة والثقيلة مثل الموز والتوت والفراولة والجريب فروت والمانجو والخوخ والخوخ.
- الخضار: الخضار المطبوخة ، بما في ذلك البنجر والبطاطا الحلوة والبصل والفجل واللفت والجزر والفاصوليا الخضراء.
- البقوليات: الحمص والعدس والفول
- الحبوب: الشوفان المطبوخ والأرز المطبوخ
- المكسرات والبذور: أي منها ، بما في ذلك اللوز والجوز والفستق وبذور الشيا وبذور الكتان وبذور عباد الشمس.
- الأعشاب والتوابل: هيل ، زنجبيل ، كمون ، ريحان ، قرنفل ، زعتر ، زعتر ، فلفل أسود.
كافا دوشا
- البروتين: دواجن بكميات قليلة ، مأكولات بحرية ، بياض بيض
- الألبان: حليب خالي الدسم ، حليب ماعز ، حليب الصويا
- الفواكه: التفاح والتوت والكمثرى والرمان والكرز والفواكه المجففة مثل الزبيب والتين والبرقوق.
- الخضار: الهليون ، الخضار الورقية ، البصل ، البطاطس ، الفطر ، الفجل ، البامية
- البقوليات: وتشمل الفاصوليا السوداء والحمص والعدس والفاصوليا البحرية
- الحبوب: الشوفان والجاودار والحنطة السوداء والشعير والذرة والدخن
- المكسرات والبذور: كميات صغيرة من بذور اليقطين وبذور عباد الشمس وبذور الكتان
- الأعشاب والتوابل: منها الكمون والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل والقرفة والريحان والأوريغانو والزعتر.
اما بالنسبة للأطعمة التي يجب تجنبها في كل دوشا من نظام الأيورفيدا:
بيتا دوشا
- البروتينات: اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية وصفار البيض
- منتجات الألبان: القشدة الحامضة والجبن واللبن
- الفواكه: الفواكه الحامضة أو غير الناضجة ، مثل العنب والمشمش والبابايا والجريب فروت والكرز الحامض.
- الخضار: فلفل حار ، شمندر ، طماطم ، بصل ، باذنجان
- الحبوب: الأرز البني والدخن والذرة والجاودار
- المكسرات والبذور: اللوز ، والكاجو ، والفول السوداني ، والصنوبر ، والفستق ، والجوز ، وبذور السمسم.
- الأعشاب والتوابل: أي بهارات غير واردة في القائمة أعلاه
فاتا دوشا
- البروتينات: اللحوم الحمراء
- الفاكهة: الفواكه المجففة وغير الناضجة أو الخفيفة مثل الزبيب والتوت البري والرمان والكمثرى.
- الخضار: أي خضروات نيئة ، بالإضافة إلى البروكلي المطبوخ والملفوف والقرنبيط والفطر والبطاطا والطماطم.
- البقوليات: الفاصوليا ، مثل الفاصوليا السوداء ، والفاصوليا ، والفاصوليا البحرية
- الحبوب: الحنطة السوداء ، الشعير ، الجاودار ، القمح ، الذرة ، الكينوا ، الدخن
- الأعشاب والتوابل: أعشاب مُرّة أو قابضة مثل البقدونس والزعتر وبذور الكزبرة.
كافا دوشا
- البروتينات: اللحوم الحمراء والروبيان وصفار البيض
- الفواكه: الموز ، جوز الهند ، المانجو ، التين الطازج
- الخضار: بطاطا حلوة ، طماطم ، كوسة ، خيار
- البقوليات: فول الصويا ، الفاصوليا ، ميسو
- الحبوب: أرز ، قمح ، حبوب مطبوخة
- المكسرات والبذور: الكاجو والبقان والصنوبر والجوز البرازيلي وبذور السمسم والجوز
نظام الأيورفيدا الغذائي.
المصدر : https://jeninalhadath.com/?p=10802
عذراً التعليقات مغلقة