آخر الأخبار

هل للتوابل انتهاء صلاحية 2020؟

هل للتوابل انتهاء صلاحية 2020؟

هل للتوابل انتهاء صلاحية؟


سواء كنت تطبخين في منزلك أو كنت طاهية متمرسة، فربما تعلمي أن الاحتفاظ بخزانة توابل مليئة بالأطعمة الشهية يعد أحد الأسرار التي ستضفي نكهة أطباقك.
ما قد لا تدركيه هو أن التوابل تقوم بأكثر من مجرد فصل الطعام الخاص بك، كما أنها يمكن أن تساعد على منع تلف وإضافة تعزيز الألوان والمركبات النباتية لتعزيز الصحة إلى الأطباق الخاصة بك.
وقد أظهرت العديد من التوابل والأعشاب الشائعة، مثل القرنفل والكركم وعشبة إكليل الجبل والقرفة، خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

هل للتوابل انتهاء صلاحية 2020؟
والأكثر من ذلك أن الأدلة المبكرة تشير إلى أن تناول الأطعمة بالتوابل والأعشاب بشكل متكرر قد يقلل من خطر المضاعفات المرتبطة بأمراض القلب والجهاز التنفسي.
إذا كنت تقوم بجمع الأعشاب والتوابل لفترة من الوقت، فقد تتساءل عما إذا كانت تنتهي صلاحيتها ومتى ينبغي استبدالها.
يهدف هذا المقال الى معرفة انتهاء صلاحية للأعشاب والتوابل الجافة الشائعة، بما في ذلك كيفية معرفة متى تكون جاهزة للرمي.
انتهاء الصلاحية من الأعشاب والتوابل الشائعة:
وتعرف إدارة الغذاء والدواء التوابل بأنها “مواد نباتية عطرية، بشكل كامل، مكسورة، أو أرضية، حيث الوظيفة المهمة في الغذاء التتبيل بدلاً من التغذية.
في عالم الطهي، تتبيل التوابل من الجذور الجافة للنبات أو الشعير أو الجذع، في حين أن الأعشاب هي أوراق النبات المجففة أو الطازجة.
عند تحديد صلاحية الأعشاب والتوابل الجافة، تتضمن المتغيرات التي يجب أخذها في الاعتبار نوعها ومعالجتها وتخزينها. على سبيل المثال، تستمر التوابل الجافة لفترة أطول من الأعشاب المجففة، وكلما زاد التتبيل، أو كان التتبيل أقل، كلما طالت صلاحيتها.
وتستمر الأعشاب المجففة عادة لمدة تتراوح بين سنة و3 سنوات. تتضمن الأمثلة:
الزعتر البري، الريحان، إكليل الجبل، البقدونس، الكزبرة، النعناع.
إن التوابل المطحونة أو المسحوقة لها عادة مدة صلاحية يتراوح بين سنتين و3 سنوات. تتضمن الأمثلة الشائعة:
زنجبيل مسحوقٍ، مسحوق الثوم، القرفة المطحونة، مسحوق الفلفل الحار، الهيل، البابريكا المطحونة
الفلفل الأحمر المطحون.
كلها أو جزء منها، تكون للتوابل أطول مدة خدمة، حيث إن مساحة سطحها أقل عرضة للهواء والضوء والرطوبة. وهذا يسمح لهم بالاحتفاظ بالزيوت العطرية ومركبات النكهات لفترة أطول من نظيراتها الأرضية.
إذا تم تخزينها بشكل صحيح، يمكن أن تدوم التوابل بالكامل لغاية 4 سنوات. تتضمن الأمثلة:
حبوب الفلفل الكاملة، كزبرة، بذور الخردل، بذور الشومر، بذور الكراوية، بذور الكمون، جوزة الطيب، كبش القرنفل، عيدان القرفة، الفلفل الحار المجفف بالكامل.
الملح هو الاستثناء من القاعدة، لأنه يمكن استخدامه إلى ما لا نهاية بغض النظر عن حجمه وشكله دون إفساد أو فقدان نكهة.

إقرأ أيضا:تعرف على طقوس عيد الأضحى المبارك المشهورة!

هل للتوابل انتهاء صلاحية 2020؟


كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت التوابل اذا اصبحت سيئة وانتهت صلاحيتها؟

فالأعشاب والتوابل الجافة لا تنتهي صلاحيتها بالفعل، حين يُقال إن التوابل أصبحت سيئة، فإن هذا يعني ببساطة أنها فقدت أغلب النكهة، واللون.
العديد من التوابل التي يتم شراؤها من المتجر هي أفضل التواريخ، والتي تشير إلى الإطار الزمني الذي سيحتفظ من خلاله بأهم النكهات والجودة.
لا يزال من الآمن عموماً أن تستهلك الأعشاب والتوابل الجافة التي تتجاوز ما كانت عليه من حبوب، رغم أنها لن تضيف نكهة تقريباً مثل نكهة نظيراتها الطازجة.
إذا لم تكن متأكداً من المدة التي استبقيت خلالها توابل الخاصة بك، فيمكنك أن تخبر ما إذا كانوا مستعدين للتحديث من خلال تفحّص رائحة البهارات والنكهة التي يشترونها. يمكنك سحق أو فرك كمية صغيرة من راحة اليد.


تخزين التوابل لإطالة مدة صلاحيتها:


إن تقليل تعرضهم للهواء والحرارة والضوء والرطوبة هو مفتاح لزيادة مدة صلاحية الأعشاب والتوابل، مما يساعدك على تقليل النفايات وتوفير المال عند شراء منتجات جديدة.
على الرغم من أن تخزين التوابل في علب واضحة بجوار الموقد قد يكون مناسباً ومرضياً من الناحية الجمالية، إلا أنه ليس من الأفضل أن نحافظ على فاعليتها.
وبدلاً من ذلك، فإن البيئة الباردة والجافة والداكنة مثل حجرة مؤن أو درج أو خزانة موضوعة بعيداً عن الموقد أو الفرن تشكل مكاناً رائعاً لإيواء مجموعة التوابل الخاصة بك.
كما أنك ترغب في التأكد من تخزين التوابل في علب محكمة الغلق. تعتبر العلب الزجاجية أو الخزفية من بين أفضل الخيارات، حيث إنها سهلة التنظيف وتنفّذي عملاً رائعًا للحفاظ على الهواء والرطوبة.

إقرأ أيضا:هل يُجهز مانشستر سيتي ممرًا شرفيًا لليفربول؟.. غوارديولا يحسمها

كما أن العلب البلاستيكية تشكل خياراً شائعًا، ولكنها لا تكون محكمة الغلق عادة ويمكنها امتصاص ألوان روائح التوابل المختلفة. وقد يؤدي ذلك إلى زيادة صعوبة تنظيفها إذا أردت إعادة استخدامها.
إن العلب المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو القصدير تشكل خيارات أخرى قابلة للتطبيق، ولكن لأن المعادن موصلة للحرارة، فمن المهم أن تكون مخزنة بعيداً عن مصادر الحرارة مثل أسطح الأشجار.
على الرغم من أن التبريد غير مطلوب، إلا أن التوابل الحمراء مثل البابريكا والفلفل تحتفظ بأغصانها لفترة أطول إذا تم الاحتفاظ بها مبردة. وبالمثل، فإن تخزين التوابل التي تحتوي على زيت، مثل بذور السمسم والخشخاش، في البراد يمكن أن يمنعها من أن تصبح نتنة.


ضع في اعتبارك أيضًا أن الرطوبة قد تؤدي إلى تدهور نكهة وملمس التوابل بسرعة، مما قد يؤدي إلى العفن.
يمكنك إبقاء البهارات جافة باستخدام ملعقة لإبعادهم عن العلبة قبل إضافتها إلى الطعام الساخن على البخار بدلاً من رشها مباشرة من العلب الخاصة بهم.
تلعب الأعشاب والتوابل دوراً مهماً في تتبيل الطعام والحفاظ عليه.
فالأعشاب والتوابل الجافة لديها مدة صلاحيات نسبياً على المدة تتراوح بين عام وأربعة أعوام، على الرغم من أن المدة الزمنية المحددة تختلف تبعاً لنوع التوابل وكيفية معالجتها وتخزينها.
بشكل عام، لا تشكل التوابل التي تتجاوز أوج استهلاكها خطورة كبيرة، ولكنها ستفقد نكهة الطعام ونكهته بمرور الوقت.

إقرأ أيضا:أهمية الرمان في حياتنا 2020


احرص دائمًا على تخزين التوابل بعيدًا عن الحرارة والضوء والهواء والرطوبة لزيادة فترة صلاحية وتقليل الفاقد وتمديد ميزانية الطعام.

هل للتوابل انتهاء صلاحية 2020؟

اقرأ المزيد :هل للتوابل انتهاء صلاحية 2020؟

هل للتوابل انتهاء صلاحية 2020؟

قناع قادرعلى مراقبة ردود فعل الناس على ما يروه 2020!

هل للتوابل انتهاء صلاحية 2020؟

هل للتوابل انتهاء صلاحية 2020؟

هل للتوابل انتهاء صلاحية 2020؟

السابق
قناع قادرعلى مراقبة ردود فعل الناس على ما يروه 2020!
التالي
كيف تجعلين أظافرك لامعة بدون طلاء الأظافر2020