من منا لم يسمع الى وصفة الدجاج بالكاري أو لم يتناولها , و لكن يجهل الكثير ما هو أصل الكاري و ما هي فوائد الكاري.
الكاري نوع من البهارات الشهيرة في الهند و دول اسيا , تنمو اشجاره بالمناطق الاستوائية , يمكن الاستفادة من أوراقه في علاج بعض المشاكل و اللتهابات حيث اشتهر استخدامه في الطب الشعبي الهندي, أما بالنسبة للحاء الشجر كان يستخدم لعلاج لدغة الثعبان , و الجذور لتسكين الالام .
يتميز بطعمه القوي و اللاذع , يعطي للطاعم نكهة مميزة , يتم خلطه مع توابل اخرى لاضفاء النكهة , في الدول العربية يمزج الكاري مع : الكركم , الزعفران, جوزة الطيب, الكزبرة , الفلفل الأسود, القرنفل, الكمون و بذور السمسم و يسمى هذا الخليط من التوابل بالماسالا.
مما ذكر سابقا نستنتج ان فوائد الكاري الصحية عديدة و ذلك لاحتوائه على معادن غذائية مفيدة و مواد مضادة للأكسدة و الالتهابات , فما هي فوائده على صحة الانسان ؟
المحتويات
فوائد الكاري الصحية
الوقاية من مرض السرطان
كما نعرف أن مرض السرطان يتطلب منا مجهود و حفاظ كبير على الصحة لتجنب الاصابة به كالبعد عن العادات الخاطئة كالتدخين, أسلوب الحياة , طريقة التغذية و يجب الابتعاد عن الاجهاد.
ولكن يوجد بعض الأغذية التي تحتوي على خصائص و مواد تعمل على وقاية الجسم من المرض بجانب نظام الحياة الصحي , و منها الكاري.
أحد البهارات الموجودة في الكاري هو الكركم الذي يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تعمل على محاربة الجذور الحرة المسببة للأمراض و السرطان كسرطان البروستات, الجلد و الثدي , كما يساعد في وقف نمو و انتشار الخلايا السرطانية في الجسم.
تقوية و تعزيز جهاز المناعة
يحتوي الكاري على فيتامينات عديدة منها فيتامين A,B6,C و هي فيتامينات ضرورية لصحة و مناعة الجسم حيث تحافظ على صحة الأغشية المخاطية الموجودة في الجسم , بالتالي الوقاية من الأمراض التنفسية , نزلات البرد و الانفلونزا.
كما أنه من فوائد الكاري الحفاظ على صحة الكبد و وقايته من الأمراض التي قد تسببها بعض أنواع الفيروسات و البكتيريا كتليف الكبد و التهاب الكبد .
يعتبر فيتامين B12 ضروري لصحة الأعضاء الليمفاوية في الجسم و الجهاز المناعي و التأكد من انتاج خلايا الدم البيضاء الكافية لمقاومة الأمراض و الدفاع عن الجسم.
الوقاية من الام المفاصل
يحتوي الكاري على العديد من التوابل المفيدة للجسم و منها الكركم , و من أهم خصائص الكركم هو قدرته على مقاومة الالتهابات و الوقاية من الاصابة بالتهابات المفاصل أو الالتهابات الاخرى.
ينصح باضافة التوابل في نهاية عملية الطهي , حتى لا تفقد قيمتها الغذائية بسبب تعرضها لدرجات الحرارة المرتفعة.
مفيد لصحة العين
من أهم فوائد الكاري هي وقاية العين من بعض الأمراض , حيث يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين A , و البيتاكاروتين و هم عنصران مهمان لصحة العين خاصة القرنية , بالتالي الوقاية من الاصابة بضعف النظر أو العمى الليلي.
تعزيز القدرات العقلية و الدراكية
من فوائد الكاري الصحية الوقاية من الاصابة بالامراض المتعلقة بالعمر كالزهايمر و الأمراض العصبية , و ذلك بسبب احتوائه على مادة الكركمين الموجودة في الكركم , و هي مادة تحد من تراكم البيتا أميلويد في الخلايا العصبية و الدماغ , و هي بروتينات تراكمها يؤثر على التواصل بين الخلايا و العمل السليم , بالاضافة لزيادة التركيز و القدرات العقلية.
الوقاية من عسر الهضم
التوابل الموجوة فيه تعمل على تخفيف اضطرابات و مشاكل الجهاز الهضمي و الامه و خاصة الزنجبيل التي يتميز بفوائده لعلاج الغثيان , و القرنفل يحد من الاصابة بالديدان المعوية و مشاكل الجهاز الهضمي, و الفلفل الأسود الذي يعزز من الافرازات المعوية و تعزيز حركة الأمعاء.
انقاص الوزن
من احد التوابل الموجوده فيه هو الفلفل الأسود , الذي يعمل على تنشيط الدورة الدموية و تحسين عمليات الأيض في الجسم , مما يؤدي لحرق الدهون بكمية أكبر و التخلص من الوزن خاصة في منطقة البطن لتراكم الدهون فيها.
تنظيم مستويات السكر
اشتهرت أوراق الكاري منذ القدم بقدرتها على تنظيم مستويات السكر في الدم , ثم جاءت الأبحاث و اثبتت ذلك , لذلك فهو خيار جيد لمرضى السكري للحصول على مستوى سكر طبيعي.
مفيد لصحة القلب
أثبتت الدراسات العلمية أن من فوائد الكاري قدرته على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم , مما يءدي الى خفض نسبة الاصابة بالأمراض القلبية المتعلقة بارتفاع نسبة الكوليسترول كتصلب الشرايين .
مفيد لصحة الشعر و البشرة
يمكن استخدامه مسحوق أوراقه للعناية في الشعر و الوقاية من تساقطه و ذلك عند مزجه مع زيت الزيتون أو أي زيت نباتي طبيعي مناسب و تدليك فروة الرأس به .
من فوائد الكاري استخدامه في مجال العناية في البشرة لاحتوائه على الكركمين الذي يعمل على مكافحة علامات التقد في السن و التجاعيد .
3 وصفات طبيعية لتفتيح لون الشعر .
يجب عدم الافراط في تناوله لتجنب أي اثار جانبية و التأكد من عدم وجود أي حساسية اتجاه أحد مكوناته , خاصة أنه يحتوي على عدد كبير و انواع مختلفة من التوابل .
المصدر : https://jeninalhadath.com/?p=9633
عذراً التعليقات مغلقة