اشتهرت في الفترة الاخيرة أكلة تسمى بالنودلز، و هي أكلة اصلها صيني و يمكن ترجمتها عربيا بمعنى مكرونة او شعيرية، و عموما تطلق كلمة نودلز على كل العجائن المسلوقة بالماء.
يمكن تناول و اعداد النودلز بطرق كثيرة كوجبة خفيفة، حيث يمكن اعداها مع الخضار، الدجاج، اللحوم، او سمك الروبيان، اليك في هذا المقال 3 وصفات مختلفة لإعداد النودلز.
وصفة النودلز بالخضار
- 400 غرام من نودلز.
- حبة من الفليفلة الحلوة مقطعة لشرائح.
- حبة من الجزر مبشورة.
- كوب من الملفوف مقطع.
- كوب من الفطر الطبيعي مقطع.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ٤ ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من النشا مع ربع كوب ماء بارد.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- بهارات صينية، او تشكيلة بهارات حسب الرغبة.
نقوم بتسخين مقلاة على النار و اضافة زيت السمسم حتى يسخن، ثم نضيف اليه الفليفلة و تقلب قليلا حتى تذبل، ثم نضيف الجزر، الفطر، و الملفوف و تقلب لدقائق حتى تذبل قليلا.
نضيف اليه البهارات الصينية و الصويا صوص، ثم في كوب الماء البارد نقوم بتذويب النشا و اضافته على المكونات.
اخيرا نقوم باضافة النودلز للخليط و يقلب جيدا مع المكونات الأخرى حتى يمتزج جيدا، نقوم برش السمسم و يقدم النولز ساخن.
وصفة النودلز و الدجاج
- 200 غرام من نودلز
- نصف كيلو من صدر الدجاج المقطع لشرائح او قطع صغيرة.
- كوب من الفليفلة الحلوة بالوان مختلفة.
- كوب من الجزر المقطع.
- كوب من البازيلاء.
- قليل من الفطر الطازج المقطع.
- ملعقتين كبيرة من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- 4 ملاعق من الزيت النباتي.
- مكعب من مرقة الدجاج ( الماجي ).
نقوم بتتبيل قطع الدجاج بصوص الصويا، الفلفل الاسود، الملح، مرقة الدجاج و الزنجبيل، ثم يترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تمتزج التتبيلة و يكتسب الدجاج النكهة.
نقوم بسلق النودبز في وعاء من الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق.
ثم نقوم بتسخين الزيت النباتي في المقلاة و إضافة اليه الدجاج حتى يحمر، ثم نضيف اليه الفليفلة، الجزر، البازيلا و الفطر و تقلب حتى تذبل الخضار.
يمكن تقديم النودلز كطبقات من النودلز و الدجاج و الخضار، او يمكن خلط النودلز مع الدجاج المتبل و الخضروات ثم يقدم ساخنا.
وصفة النودلز بالروبيان
- 500 غرام من الروبيان.
- 400 غرام من نودلز.
- حبة من الجزر صغيرة الحجم ( دون تقطيع).
- ورقتين من ورق الغار.
- 4 ملاعق من الزيت النباتي.
- 4 ملاعق عسل طبيعي.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج و مفروم.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- 4 ملاعق من الخل.
- 6 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
و نحتاج للتقديم
- حبة من الفلفل الاحمر الحلو مقطعة لشرائح.
- عود من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقتين من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- رشة ملح و فلفل اسود.
نقوم سلق النودلز في وعاء من الماء و الملح لمدة 4 دقائق، ثم تصفى و تترك جانبا.
ايضا نقوم بسلق الروبيان في وعاء من الماء المغلي مع ورقتي الغار و حبة الجزر.
ثم نقوم باعداد تتبيلة النودلز بالروبيان عن طريق خلط الزيت النباتي، الزنجبيل ، الشطة، الخل، العسل، الصويا صوص و الثوم، ثم يوضع قليلا على نار هادئة حتى يغلي.
نقوم بوضع النودلز في وعاء كبير مع الروبيان، الفلفل الأحمر الحلو، البصل الأخضر و الكزبرة، تقلب جيدا و نضيف اليهم التتبيلة، الملح و الفلفل الاسود و تقلب جيدا حتى تمتزج المكونات و توزع التتبيلة.
تناول نودلز من فترة لأخرى لا يسبب الاضرار، ولكن عند تناوله بشكل يومي يشكل خطر و يسبب للعديد من الامراض على المدى القصير و المدى البعيد، كتلف خلايا الدماغ و الاصابة بالزهايمر، كما ان استخدام بالبهارات الكثيرة قد يسبب مشاكل في الكلى، حموضة المعدة و ارتفاع ضغط الدم.
يحتوي النودلز على كمية كبيرة من الكربوهيدرات و السعرات الحرارية، كما ان الاضافات التي قد نضيفها اليه اثناء الطهي قد تزيد من السعرات الحرارية، مما يسبب زيادة في الوزن، لذلك ينصح بعدم الاكثار من تناوله.
3 طرق لتحضير الكبدة، فوائد و أضرار.
فوائد الافوكادو, 6 وصفات صحية.
لمحبين البان كيك، 4 وصفات لذيذة.
المصدر : https://jeninalhadath.com/?p=8944
عذراً التعليقات مغلقة