تعتبر المعكرونة و وصفات المعكرونة من أشهر الأكلات الايطالية في الوقت الحالي , تعددت اشكال المعكرونة حيث يوجد ما يزيد عن 350 نوع من المعكرونة, و تعددت طرق تحضيرها, حيث يمكن تحضيرها مع الخضار, الدجاج, اللحم , الجبن و الصلصات الايطالية المميزة.
طريقة طبخ المعكرونة في 6 خطوات بسيطة
اليك 4 وصفات المعكرونة لذيذة و سهلة التحضير
معكرونة بالدجاج و الكريمة
وهي من أشهر وصفات المعكرونة و أسهله
- كيس من المعكرونة ( مسلوق بالماء مع رشة الملح و ملعقة من زيت الزيتون )
- صدر من الدجاج مقطع لشرائح.
- ملعقتين كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
- كمية من الفطر الطازج المقطع ( حسب الرغبة ).
- فلفل الاسود.
- ملح .
- ملعقة كبيرة من الاوريجانو.
- كوب من كريمة الطبخ.
- نصف كوب من الماء الساخن.
نقوم بتحمير صدر الدجاج المقطع في الزيت النباتي , ثم نضيف اليه الملح و الفلفل الأسود ثم يوضع في طبق أخر.
في نفس الوعاء نقوم بتحمير البصل المفروم مع ملعقة من الزيت النباتي , نضيف الفطر و نقلبه قليلا حتى يتغير لونه , ثم نضيف اليهم كريمة الطبخ و الملح, الفلفل الأسود , الاوريجانو و الماء الساخنة.
نقلب المكونات جيدا حتي تمتزج ثم نقوم بوضع المكرونة و قطع الدجاج مع التحريك جيدا .
تزين ( بالجبن , البقدرونس ) حسب الرغبة و تقدم ساخنة.
معكرونة فيتوتشيني بالبروكلي
الفيتوشيني من أشهر وصفات المعكرونة التي يمكن طهيها بطرق متنوعة حسب الرغبة.
- صدر من الدجاج مقطع لشرائح.
- 10 لفائف من معكرونة الفيتوتشيني.
- مكعب من مرق الدجاج.
- حبة من البروكلي صغيرة الحجم.
- رشة ملح و فلفل أسود.
- ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم المهروس.
و لعمل الصلصة نحتاج الى:
- ملعقتين كبيرة من الزبدة.
- ملعقتين كبيرة من الدقيق.
- كوب و نص من الحليب الدافيء.
- رشة ملح و فلفل أسود
- رشة بهارات مشكلة حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشورة.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
نقوم بتتبيل الدجاج بخليط التتبيلة المعد من الملح, الفلفل الاسود, و الثوم , ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعتط تحتى يكتسب النكهة , ثم نسخن في مقلاة زيت الزيتون و نقوم بتحمير قطع صدر الدجاج , ثم تترك على جنب قليلا.
نقوم بسلق البروكلي في الماء الساخن لبضع دقائق, و نسلق المعكرونة ثم نقوم بتصفيتها.
نقوم باعداد الصلصة عن طريق وضع وعاء عميق على النار و تسييح الزبدة, ثم نضيف اليها الدقيق و تحرك قليلا حتي يتم تحميص الدقيق قليلا , ثم نضيف الحليب و نحرك بشكل سريع جيدا لتجنب حدوث أي تكتلات , و نضيف للخليط البهارات, الملح , الفلفل الأسود و كريمة الطبخ و تحرك جيدا حتي تمتزج جميع المكونات و نحصل على القوام المطلوب.
في وعاء نقوم اضافة المعكرونة مع الدجاج, الصلصة و كعب مرق الدجاج و يترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يتجانس , ثم يزين و يقدم ساخن.
4 من وصفات المعكرونة سهلة التحضير.
معكرونة فيتوشيني بالجمبري
من وصفات المعكرونة الغريبة و اللذيذة التي تستحق التجربة.
- كيس من معكرونة فيتوشيني.
- نصف كيلو من الجمبري.
- كوبان من كريمة الطبخ.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب من الفطر الطازج.
- ربع كوب من جبن الشيدر.
- القليل من الريحان.
- فصين ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
نقوم بسلق المعكرونة في وعاء من الماء المملح و زيت الزيتون , ثم تترك لتصفى.
في وعاء على النار نقوم بتسييح الزبدة و الثوم المهروس مع الجمبري و يقلب حتي ينضج, ثم يخرج و يوضع على جنب قليلا.
في نفس الوعاء نضيف كريمة الطبخ مع الجبن, الملح, الفلفل الأسود و الريحان و يترك ليغلي لرقائق حتي يمتزج, ثم نضيف اليهم الجمبري و المعكرونة المسلوقة مع التقليب الجيد , تترك قليلا على نار هادئة حتي تتجانس , ثم تزين و تقدم ساخنة.
معكرونة بالبشاميل للدايت
من وصفات المعكرونة التي يمكن طهيها لأصحاب الدايت حيث تحتوي على سعرات حرارية أقل من وصفات المعكرونة الأخرى.
إقرأ أيضا:تهديد يواجهه العالم “أخطر” من كورونا- كيس من المعكرونة ( حسب الرغبة ).
- صدر دجاج مقطع.
- 3 ملاعق من الدقيق الأسمر.
- كوب من مرق الدجاج.
- نصف لتر من الحليب خالي الدسم.
- ملح و فلفل اسود حسب الرغبة.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
- فليفلة الوان.
نقوم بسلق المعكرونة بالماء المملح و تترك لتصفى, ثم نقوم بتحضير الدجاج حيث نقوم بوضع الدجاج في وعاء مع البصل و الفليفلة الحلوة و يضاف اليهم ربع كوب من الماء , نقوم بتغطيته و يترك حتي ينضج.
و لاعداد البشاميل نقوم باضافة الحليب و مرق الدجاج في وعاء , و عندما يسخن نقوم باضافة الدقيق الأسمر مع التحريك الجيد لتجنب التكتلات , ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود و يقلب حتى نحصل على قوام البشاميل المطلوب.
ندهن الصينية بالزبدة و نقوم باضافة المعكرونة ونصف كميبة البشاميل مع تحركيهم مع بعض , ثم نضيف اليهم طبقة من حشو الدجاج و على الوجه نضيف باقي كمية البشاميل , نقوم بتحميرها بالفرن ثم تقدم ساخنة.
