5 طرق لعمل سلطة الجرجير.

hmadaa mohmmed
2020-09-29T22:03:07+03:00
آخر الأخبارصحة و جمال
hmadaa mohmmed29 سبتمبر 2020

يتميز الجرجير ببمذاقه الحار , لونه الأخضر و ورقه المسنن ريشي الشكل, و لها ازهار تتميز بلونها الأبيض او الأصفر, يبلغ طول شجرة الجرجير من 80-100 سم و تتميز بأنها تجمع أكثر من مرة ,لذلك تعتبر رخيصة و مدخول جيد للفلاحين.

و هي من أهم الخضروات في الطعام خاصة بجانب الفول و البقلويات الأخرى, و صغر حجمها يجعل ادخالها في السلطات و عمل سلطة الجرجير أمر سهل.

ما هي فوائد الجرجير؟

  1. يحتوي الجرجير على نسبة عالية من الكالسيوم لذلك تناول الجرجير يحافظ على صحة الاسنان و يحد من الاصابة بامراض العظام كهشاشة العظام, خاصة عند النساء بعد انقطاع الطمث
  2. ينظم افراز الغدة الدرقية لاحتوائه على نسبة من عنصر اليود.
  3. يعمل زيت الجرجير على خفض نسبة الدهون و الكوليسترول بالدم, و بالتالي الوقاية من أمراض القلب ,الأوعية الدموية و الأمراض المزمنة.
  4. يمكن استخدام الجرجير لعلاج عسر الهضم و القولون العصبي. كما يعتبر الجرجير مدر للبول
  5. تقوية جهاز المناعة
  6. احتواء الجرجير على فيتامن ج يقي الانسان من الاصابة بأمراض العيون, ضعف النظر و تحمي عدسة العين.
  7. يعتبر الجرجير من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية التي تعمل على حماية الجسم من السرطانات, خاصة سرطان الثدي.
  8. يعمل على تقوية الحيوانات المنوية و يعتبر منشط جنسي جيد.
  9. يحمي الجرجير البشرة من الشيخوخة و التجاعيد, يرطب البشرة و يفتحها, كما يستخدم للتخلص من اثار حبوب الشباب و البثور, يستخد عصير الجرجير للتخلص من النمش.
  10. يمكن استخدامه في ماسكات الشعر حيث يعمل على تغذية الشعر, تقوية بويصلات الشعر و منع تساقطه.

أصناف من سلطة الجرجير

سلطة الجرجير و التفاح الأخضر

جرجير.
حبة من التفاح الأخضر مشرحة طويلة و رفيعة.
كوب من حب الرمان.
جبن فيتا مقطعة مكعبات.

نقوم بتحضر الصوص اولا عن طريق وضع نصف كوب من عصير الليمون و ربع كوب من دبس الرمان, كوب زيتون شرائح و حبة تفاح مقطعة لشرائح, نخلطهم جيدا حتى يصبح قوامهم يشبه الصوص
نفرد الجرجير في الوعاء و نوزع حبات الرمان مع قطع الجبن ثم نوزع شرائح التفاح الأخضر, نوزع الصوص على الوجه و تقدم.

سلطة الجرجير بالخضار

حزمة من الجرجير.
حبة طماطم متوسطة الحجم مشرحة.
حبة بصل صغيرة الحجم مشرحة.
نصف كوب عين جمل (جوز).
ربع كوب زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
رشة سماق.
رشة شطة ناعمة.

نقوم بفرد الجرجير في صحن التقديم و نصع فوقه الطماطم, البصل و نوزع فوقه حبات الجوز
في وعاء اخر نقوم بضرب الزيت,عصير الليمون,الخل , دبس الرمان و البهارات حتي تختلط المكونات جيدا و يوزع فوق السلطة ثم تقدم.

سلطة الجرجير و الشمندر

حزمة جرجير.
شمندر ( حسب الرغبة ).
كوب من حب الرمان.
جوز ( عين الجمل ) او صنوبر.
جبنة فيتا.
3 معلقة كبيرة من عصير الليمون.
3 معلقة كبيرة من الخل.
فص ثوم.
ملعقة صغيرة خردل.
5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة ملح .

نفرد الجرجير في طبق التقديم و نوزع الشمنر و حب الرمان فوقه, نضيف مكعبات جبن الفيتا.
نقوم بعمل صوص السلطة بوضع عصير الليمون,الخل, الثوم, الخردل, الملح و زيت الزيتون في قنينة و نرجها جيدا حتي يتمزج الصوص , ثم نوزعه فوق طبق السلطة و يقدم.

سلطة الجرجير و البرغل

كوب برغل خشن و منقوع.
2 كوب من الجرير المفروم.
حبة طماطم متوسط الحجم مفرومة.
حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة.
نصف كوب نعناع مفروم.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
عصير حبة ليمون.
ملقعة صغيرة من الملح.
2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.

نخلط البرغل المنقوع مع الجرجير,الطماطم,البصل و النعناع جيدا.
نقوم بتحضر الصوص بخلط زيت الزيتون, دبس الرمان و عصير الليمون مع اضافة الملح, جيدا حتي يمتزج الخليط.
نوزع الصوص على السلطة و يحرك جيدا ليتجانس ثم يقدم.

سلطة الجرجير بالدجاج و الطماطم.

2 كوب من الجرجير مفروم.
كوب طماطم كرزية.
2 صدر دجاج فيليه.
2 ملعقة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة ملح ( للسلطة و لتتبيل الدجاج ).
رشة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
رشة بابريكا.

نتبل صدور الدجاج المقوقة قليلا برشة ملح و القلقل الأسود و البابريكا, ثم نسخن زيت اللزيتون و نقوم بتحمير صير الدجاج جيدا.
نخلط الجرجير و الطماطم الكرزية في وعاء و نصيف اليه عصير الليمون و الملح و الخل , تقلب جيدا.
توضع في طبق التقديم و يضاف اليها سرائح الدجاج المحمرة ثم تقدم.

هل أنت من محبين البطاطس؟ اليك 6 وصفات لذيذة.

4 أصناف شوربة لذيذة.

رابط مختصر

عذراً التعليقات مغلقة