لا يمكن اكتمال الطعام و طاولة السفرة دون وجود طبق السلطة، و غالبا ما ينصح صحيا البدء بتناول السلطة قبل الوجبات الأخرى، تعددت أصناف السلطة و طرق تحضيرها حسب الدولة، و يمكن تناولها بجانب الوجبات الأخرى او كوجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
الفتوش
تعتبر من أشهر وصفات السلطة العربية، خاصة في لبنان و بلاد الشام.
- حبتين من الخيار
- حبتين من الطماطم
- خس.
- عود من البصل الأخضر.
- حبة من الفلفل الحلو.
- حبة من الفجل.
- نعنع.
- رغيفين او ثلاثة من الخبز عربي.
- ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السماق .
نقوم بتقطيع الخضار ( الخيار، الطماطم، الفلفل الحلو، النعنع، الفجل، الخس و البصل الأخضر) و نخلطهم جيدا.
نقوم بتقطيع الخبز الى مكعبات و نحمصه، ثم نضيف اليه الخضار و نخلطهم جيدا.
نضع عصير الليمون، السماق، الملح و زيت الزيتون الى السلطة، نقلبهم جيدا حتى يمتزج، ثم يقدم
السلطة التركية .
- 6 حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
- حبتان من البصل متوسطة الحجم.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- حبتان من الفلفل الحلو خضراء اللون.
- ملعقتان كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون
- عصير حبة من الليمون متوسطة الحجم.
- نصف ضمة من البقدونس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرة من الشطة المفرومة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 4 ملاعق من دبس الرمان.
نقوم ببتقطيع الطماطم ووضعها في الخلاط، و اضافة البصل المفروم، الفلفل، الفليفلة و البقدونس، نخلظه جيدا حتى تمتزج جميع المكونات.
ثم ننقوم باضافة عصير الليمون، زيت الزيتون و معجون الطماطم، و نخلطه للمرة الأخيرة جيدا.
نسكب السلطة بطبق التقديم و نقوم بتزيينه ثم تقدم.
سلطة المعكرونة بالمايونيز
- كوبان من المعكرونة ( حلزونية الشكل) مسلوقة.
- 4 ملاعق من المايونيز.
- كوب من اللبن قليل الدسم.
- نصف كوب من الفلفل الحلو.
- نصف كوب من الخيار المخلل.
- صف كوب من الطماطم مفرومة.
- نصف كوب من الزيتون الأسود.
- ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
- رشة ملح و فلفل أسود.
نقوم ببتقطيع الفلفل الحلو، الطماطم، الخيار المخلل و الزيتون الأسود، و اضافة الملح و الفلفل الأسود.
ثم في وعاء جانبي اخر نقوم بخلط اللبن مع المايونيز، الليمون و زيت الزيتون جيدا حتى تتجانس جميع المكونات جيدا.
في وعاء السلطة نقوم بوضع الخضار مع صوص اللبن و المايونيز و المعكرونة المسلوقة، نخلطهم جيدا و توضع في الثلاجة، تقدم باردة.
سلطة الكول سلو
- نصف كوب من المايونيز.
- نصف رأس من الملفوف المفروم.
- ٣ حبات من الجزر المبشور.
- ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
- ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتين كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نقوم بخلط المايونيز مع الملح، السكر، زيت الزيتون و خل التفاح و نخلطهم جيدا.
نضيف اليه الملفوف و الجزر المبشور للخليط و يقلب جيدا مع صوص المايونيز، تترك ساعتين في الثلاجة، ثم تقدم باردة.
المصدر : https://jeninalhadath.com/?p=9168
عذراً التعليقات مغلقة